Dos jovencísimos chefs al frente de esta barra para 22 comensales
Tetsu se convierte ya en uno de los lugares a tener en cuenta en el panorama gastro de Madrid.
Detrás de este local hay dos chefs recién salidos de la escuela gastronómica: João Kather y Miguel de Aguilar. Juventud y buen hacer tras la barra, combinando técnicas japonesas con producto, sabores y creatividad a raudales.
Lo que más destaca son las buenas combinaciones de pescado y carne, el mar y montaña de toda la vida pasado por su manera de entender la cocina. Además, hay mucha variación en sus menús, así que cada visita puede ser distinta.
Con menús entre 90 y 110 €, Tetsu es de esos sitios que conviene conocer ahora, antes de que todo el mundo hable de ellos.
Two very young chefs run this bar, which seats 22 diners
Tetsu is already becoming one of the places to watch on Madrid’s culinary scene.
Behind this restaurant are two chefs fresh out of culinary school: João Kather and Miguel de Aguilar. Youth and skill behind the counter, combining Japanese techniques with ingredients, flavors, and creativity in abundance.
What stands out most are the excellent pairings of fish and meat—the classic “surf and turf” reimagined through their unique culinary vision. Plus, there’s plenty of variety on their menus, so every visit can be a new experience.
With set menus ranging from 90 to 110 €, Tetsu is one of those places you should check out now, before everyone else starts talking about it.
