CASA JONDAL, IBIZA (ISLAS BALEARES)
Se come con los pies en la arena, descalzo. El mejor chiringuito del mundo. Con esta definición se refieren muchos amantes de la gastronomía al restaurante de nuestro querido @rafazafra_ , convertido ya (sólo 3 años después de su apertura) en el mejor lugar dónde comer en las Baleares en época estival. Sin duda. La cala es inmejorable. Aguas cristalinas, sur de la isla, una pequeña casa rústica y acondicionada, abierta y plenamente dedicada al cuidado del producto del mar y sus derivados. Unas...
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LEÑA, MARBELLA (MÁLAGA, ANDALUCÍA)
Pese a estar en Puente Romano, centro de ocio de grandes fortunas y guiris ricachones, en Leña se puede comer a precio asequible. Con sede actualmente en Marbella y Madrid y de próxima apertura en Dubai, @lenadanigarcia es uno de los puntales del grupo Dani García en su conglomerado de restaurantes por el mundo. En Madrid el local alberga el biestrellado @smokedroom.dg y en Marbella se encuentra ubicado en Puente Romano, dónde García tiene alojados otros restaurantes como @aleli.danigarcia....
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BISTRONÓMIKA, MADRID
La carta se denomina “no carta” por tener temporalidad absoluta y cocina en función del mercado. Ubicado en la fantástica zona gastro establecida en la Calle Ibiza de Madrid, dónde se aglutinan algunas de las propuestas de calidad y buena elección de la capital más reconocidas de los últimos tiempos, Bistronómika es uno de esos lugares en los que la brasa, el producto y el buen trato, apenas modificado por la cocción y los fogones, son protagonistas. El chef @c7portillochef plantea una...
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TRAGABUCHES, MARBELLA (MÁLAGA, ANDALUCÍA)
Cuenta con un Kid’s Club para que los niños puedan divertirse durante el ágape. Fue en 1998 cuando Tragabuches se instaló en Ronda, dónde actualmente se encuentra Bardal. Allí instauró una cocina pura, de producto, tradición y Andalucía por los cuatro costados. Inició la andadura de los restaurantes actualmente llamados de Km.0 dónde la intervención es mínima y la calidad y origen de los alimentos pasa a tener un peso específico y único. Ha sido ahora, casi 30 años después cuando el mago de la...
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TOC AL MAR, AIGUABLAVA, BEGUR (GIRONA)
En una cala. Cocina con leña y brasa. @tocalmar es uno de esos lugares privilegiados y siempre recurrentes. Una pequeña población costera, una cala que abarrota sus granos de arena en temporada para aprovechar el más mínimo centímetro de toalla y sus frías y cristalinas aguas. Y un balcón. Asomado al mar, sobre un sueño de barcas, salitre y más de 15 años con una de las cocinas más auténticas de la zona. Bona gent, bon producte, bona brasa (Buena gente, buen producto, buena brasa) reza el...
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IKOYA IZAKAYA, BARCELONA
Local ambientado en una Taberna Nipona. Cuánto me gustaría explicar lo divertida que fue esta comida, lo bien que comimos o lo imborrable de muchos platos… Me encantaría. Pero no puede ser así… Fuimos con todas las ganas del que prueba un lugar con unas referencias estupendas. Lo valen todos los avales gastronómicos y culinarios que atesora el gran y divertido chef @hideki_koyshunka, uno de los grandes en el mundo de la comida japonesa en Barcelona. Además, el grupo Sagardi como socio en el...
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LOS GUAYRES, MOGÁN, GRAN CANARIA
Ubicado en el Hotel Cordial Mogán Playa. 1 Estrella Michelín y 1 Sol Repsol. @losguayresrestaurante es una de las mejores opciones para conocer la evolucionada y rica visión de la alta gastronomía en Canarias. La visita a Gran Canaria, obligada, cumple con la expectativa de clima, buena gente y seguro de sol que las islas siempre prometen…..Este restaurante permite, a través de los platos y la cocina de Alexis Álvarez, tener la idea más completa y actual de una gastronomía que cumple con los...
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EUROPA, PAMPLONA
Con el famoso hotel que da a la C/Estafeta, la mejor para ver los encierros de San Fermín. 1 Estrella Michelin. Familia Idoate. En Pamplona poco más hay que decir para saber de qué y de quienes hablamos. “Quienes». 5 hermanos (Pilar, Mari Carmen, Esther, Iñaki y Juan Mari) con Maria Eugenia siempre en el recuerdo, la sexta hermana fallecida hace unos años. Los artífices de 3 restaurantes de éxito en la capital navarra, que hay que visitar sin duda en cualquier estancia en Pamplona. “Qué». Su...
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