MONT BAR

Nuestra visita del 2017 La selección musical es una maravilla. Grandes exitos del rythm and blues de los 70 y 80. Se ha convertido en unos de los gastrobares más solventes y divertidos de la Ciudad Condal. El chef y propietario Iván Castro ya hace años que había confirmado el local como un centro de platillos y tapas que huyen de lo convencional y lo clásico para reconvertirse en un lugar dónde dejarse llevar por las propuestas culinarias del pequeño bocado. Ahora, con la incorporación de los...

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ASADOR ETXEBARRI, AXPE ATXONDO (Vizcaya)

Considerado un Templo de la Gastronomía. Escogido el 3er mejor restaurante del mundo según la lista 50 World’s Best. Tras años para intentar cuadrar la visita, pandemia de por medio, logramos llegar a este precioso, bucólico y paradisíaco paraje en el valle de Atxondo, digno de visita sólo por su ubicación y paisaje. La visita, tal y como pasaba con El Bulli, comienza con la expectación por el trayecto, la emoción que supone avanzar kilómetros y acercarse a uno de los Templos de la parrilla y...

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LA MARUCA, MADRID

Es uno de los 5 restaurantes del grupo de Paco Quiros junto con Cañadlo, la Bien Aparecida y La Primera (hay 2 Marucas, una en Castellana y otra en Velázquez). Para empezar diré que éste es un restaurante dónde podría comer cada día. No sólo por la variedad y amplitud de la carta sino porque los platos tienen ese tinte de “caseros” que recuerdan a la cocina de casa y por su gran cantidad de productos y buen hacer en los fogones. Esto me pasó tambien en La Bien Aparecida, otro de mis “must” en...

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MIKUNA, MADRID

…. Conocí al chef Luis de los Ríos en su anterior proyecto, Sasha Boom y me pareció una de las apuestas más originales, divertidas y diferentes del momento. Ahora, el peruano ha centrado su pasión gastronómica y sus fogones en su nuevo local, Mikuna, donde ofrece lo mejor de su tierra con toques de clara inspiración mediterránea, exótica y creativa. En un peruano como éste un comensal no habituado a este tipo de comida tiene la oportunidad de probarla gracias a un menú degustación...

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LA BUENA VIDA, MADRID

Regentado por un matrimonio, ella en sala y él en cocina. La Buena Vida es mi último descubrimiento en Madrid…Parece mentira que haya pasado tanto tiempo desde hace ya 18 años que abrieron el restaurante, pero nuestro descubrimiento fue hace unas semanas aunque sí había oído y leído mucho sobre él…. Seamos sinceros. El local, la iluminación, el ambiente y el silencio más absoluto del espacio no ayudan en la primera conexión….Te preguntas qué tendrán los platos y la cocina para atraer a los...

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LA HUERTA DE CARABAÑA, MADRID

Verduras directamente de su huerta. Es uno de los últimos grandes descubrimientos que hemos hecho en Madrid. Me informo de que llevan ya casi 6 años abiertos pero mi emoción hace que lo viva como si fuera un recién estrenado en la capital… La historia se remonta a los terrenos que @ricardoalvarez_rac tiene en Carabaña, a orillas del río Tajuña…Primero fueron olivos y después llegaron las verduras…Una huerta que aún se puede visitar y que se convirtió en un comedor al aire libre en los primeros...

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