ELIAS RESTAURANTE, EL XINORLET (ALICANTE)
Cocina a la vista. Paellas al sarmiento. A una media hora del centro de Alicante, en un pueblo casi “fantasma”, alejado de la civilización se erige Restaurante Elías, uno de los grandes templos gastronómicos para probar el auténtico arroz alicantino. Uno de los grandes. En un local amplio, diáfano y acogedor recibe al comensal la amplia cocina abierta y a la vista con grandes ventanales dónde observar la técnica del fuego al sarmiento, uno de los secretos, sin duda, de la parte aromática y...
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ENIGMA, BARCELONA
Recupera la filosofía de los snacks de El Bulli. Albert Adrià es un referente. Un camino propio, un legado…Es historia de la cocina contemporánea y creativa. Fue «hermano de» y ahora forja su camino, plagado de éxitos y algún resquicio, que dejan señales visibles y necesarias para lograr el placentero estado de la comodidad. Familia y futuro. Comodidad y arrojo. Todo esto y su amplísimo conocimiento del medio, el producto y las técnicas hacen del nuevo Enigma un lugar imprescindible para la...
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CARBÓN NEGRO, MADRID
Dos plantas. Este es uno de los grupos empresariales con mayores activos y más difusión de Madrid. El @grupo_carbon incluye a restaurantes como este del que hoy hablaré además de otros como los @castizomadrid abiertos en diferentes zonas de Madrid, @lafondalironda del que ya os he hablado en este espacio y otros de reciente creación y gran difusión como @fanatico.madrid @restcarbonmadrid es siempre una buena opción. Es de esos lugares a los que apetece ir en cualquier ocasión porque en todas...
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WINDSOR, BARCELONA
Dispone de un jardín interior. Windsor es uno de esos lugares dónde es fácil acostumbrarse a ir a comer los domingos. Tiene la excelencia de uno de los más selectos y excelentes lugares de comida catalana en Barcelona y, a la vez, esa sensación de confort que ofrece un magnífico servicio y una cocina impecable. Cocina catalana. De la de toda la vida. Adaptada a las nuevas sensibilidades y necesidades de la gastronomía actual. Platos revisitados desde la localidad y temporalidad de sus...
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BAR NISIO, VIGO (PONTEVEDRA, GALICIA)
Manteles de papel. Gran calidad a precio muy ajustado. No hay manteles, siguen usando papel. No tienen Instagram ni cuelgan fotos en ningún sitio. No permiten reservas por web (de hecho, no tienen) y las fotos que veréis en este post no tienen la mejor calidad ni pretenden que tengan el mejor ángulo o la mejor luz. Lo reconozco. Es igual que pasa con el concepto de cocina de este lugar. El producto, la calidad y el trato familiar está muy por encima de la calidad de sus manteles o de sus...
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BATEA, BARCELONA
Coctelería. Mismos dueños que el restaurante Besta, también en Barcelona. Otra de las interesantísimas aperturas de este 2022. Hermano pequeño del ya consolidado @bestabarcelona, este nuevo local, con aire de bistró, alma de coctelería, inspiración gallega y mucho que contar se instala en una zona muy necesitada de ofertas gastro de nivel y calidad. El centro de Barcelona (está ubicado en plena Gran Vía, al lado de nuestro querido Teatre Coliseum) necesita sitios cómo este, que permitan...
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