EL TXOKO DE MARTÍN, MALLORCA
En las paredes del local fotos de la vida personal de Martín, su familia y sus logros. Ese rincón dónde juntarse, tapear, conversar, tomar un buen vino. Eso es un Txoko. Esa es la filosofía de @eltxokodemartin, un lugar dónde celebrar pequeños grandes momentos a una más que ajustada relación calidad-precio y dónde la solvencia y confianza en que vas a comer bien está asegurada por la mano del chef con más soles y estrellas del país @martinberasategui El lugar es impecable. Nuevo, cálido y...
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ARRE, CASTELLÓN DE LA PLANA
Conserva parte de la antigua muralla de Castellón. Tiene en su interior un horno del sigo XIV. Muy interesante la propuesta de la pareja formada por Pedro Salas y Beatriz Villalba. Afamados miembros de la comunidad gastronómica de Castellón desde hace años tienen en Arre su proyecto más personal y más comprometido. Una declaración de intenciones que trasladan a un pequeño local conocido por los oriundos pues se erige en el antiguo Forn del Canyaret, cuyos arcos aún conserva (S.XIV). El horno,...
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MARUJA LIMÓN, VIGO
2 Soles Repsol, 1 Estrella Michelín. Galicia no es sólo centollo, pulpo o empanada. Cocina gallega no sólo es caldo de grelos y cachelos con lacón. La nueva hornada de chefs procedentes del “terruño” confirman la nueva tendencia de la gastronomía de la zona: afianzarse en las raíces culinarias de la tradición para revitalizarlas con toques divertidos, sorprendentes, viajeros y diferentes. Rafa Centeno es uno de esos nombres. Un chef que ha logrado consolidar su Maruja Limón como un pequeño...
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FIERRO, VALENCIA
Local con sólo 4 mesas. Nació como mesa única y el COVID obligó a cambiar el concepto. Fierro es la historia de una pareja de argentinos que aunaron sueños hace años estudiando y haciendo prácticas en varios restaurantes y lograron culminar su proyecto en una mesa de 12 comensales que, como tantas otras dinámicas, lamentablemente el Covid eliminó. La voluntad, la necesidad, las ganas y el esfuerzo lograron reinventar su casa y ahora Fierro ofrece 4 mesas en un servicio dinámico, divertido, muy...
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CULLER DE PAU, O GROVE, PONTEVEDRA
2 Estrellas Michelin y 3 Soles Repsol. Amanece en Galicia. Un día soleado, claro, cálido y acogedor. Transitamos por carretera con la ilusión de los que hace años conocen a Javi y Amaranta , a sabiendas de que su cocina y su restaurantes respiran su personalidad…Son de esas personas que transmiten confianza, cercanía, humildad y honradez. Todos los adjetivos que, si se aplican a la cocina, garantizan una comida única. Su restaurante (su casa) se erige en una vista clara y privilegiada a la ría...
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ANDANA, PALMA DE MALLORCA
Ubicado en la antigua estación de tren de Palma y concebido durante el confinamiento. Andana es el puro reflejo del alma de su chef y propietaria, Maca de Castro. Un lugar dónde un picoteo informal, una cena entre amigos o una celebración se adereza con el puro sabor de las verduras y preparaciones llegadas directamente desde el huerto personal de la propia Maca y su esencia se refleja en la constante búsqueda de cómo lograr que sea una experiencia distinta. Concebido durante el confinamiento,...
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