TRISHNA, LONDRES
1 Estrella Michelín. Comer buena comida india en Londres no es una novedad ni ya una sorpresa en una de las ciudades del mundo con más restaurantes especializados en este tipo de comida. Pero encontrar un lugar con 1 Estrella Michelín (innecesaria, como las distinciones en Londres dónde, en mi opinión, se amplifica la llegada de esta distinción y se rebajan criterios respecto a España…¡seguro!) dónde se pueda degustar a buen precio un menú degustación amplio, completo y sabroso, resulta todo...
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EL GRAN ASADOR LECANDA, MADRID
Restaurante del Grupo Pimiento Verde, con varios restaurantes en Madrid. En el corazón del barrio de Salamanca de Madrid este nuevo @granasador_lecanda es otro de los aciertos e identitarios locales del Grupo El Pimiento Verde en la capital, que cuenta con varios restaurantes en su conglomerado. De primera calidad y con vital importancia del producto su chef ejecutivo, @david_lecanda se hace cargo de la carta y propuesta gastronómica de esta, la última de sus aperturas. En un espacio...
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OBA, CASAS-IBAÑEZ, (ALBACETE)
1 Estrella Michelin y 2 Soles Repsol. PARTE I Lo primero, la dificultad de condensar en un escrito un cúmulo de sensaciones como hacía años que no sentía. Es muy difícil. Pero hoy intentaré concretar. Y ser muy tajante. Y directa. Es el mejor restaurante-concepto-lugar en el que he estado en los últimos años. Probablemente en la última década…incluso el último decenio. He salido tan conmovida y emocionada que he necesitado varias semanas para explicarlo. No soy la única. El resto de comensales...
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CÁVALA, MÁLAGA
Ha ganado el plato “Cocinando el mar” en Madrid Fusión con un Sargo al ajillo. Viajar a Málaga es siempre un regalo. Y tener una comida con amigos siempre una oportunidad para ponernos en sus manos y descubrir nuevos lugares. En esta ocasión, aprovechando un “parón” para renovar y mejorar (si cabe) el espacio de @losmarinosjoserestaurante aprovechan @lucia.martin.martin y @pablomarinojose para descubrirnos @cavala_malaga, un lugar ya imprescindible en nuestras próximas visitas. Una cocina...
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SANTERRA, MADRID
El restaurante ocupa la planta baja de un local dónde arriba hay una barra más desenfadada e informal. 1 Estrella Michelín y 1 Sol Repsol. @santerra_restaurante era conocido, hasta hace no mucho tiempo, por haber logrado en dos ocasiones el premio a Mejor Croqueta de Jamón. Esa valía acercaba a gente al local a probar el delicioso y (en mi opinión) de las mejores croquetas de Madrid. Sin duda. Eso le sigue llenando la Barra de Santerra, un local concurridísimo e informal que regenta. Pero...
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CAN JUBANY, CALLDETENES (BARCELONA)
Escogido restaurante favorito por los españoles en 2021. Lleva abierto desde hace casi 30 años. 1 Estrella Michelin y 3 Soles Repsol. La historia de este lugar tiene casi 30 años. Y está más vigente y viva que nunca. Viajar a Vic, una localidad a apenas 50 minutos de Barcelona es liturgia para muchos y maravillosa ocasión para nosotros para vistar a buenos amigos. De los de verdad. @anna_orte y @nandujubany_oficial, Anna y Nandu, una pareja de las más longevas, queridas y admiradas por...
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KOL, LONDRES
Un mexicano dónde la única premisa es no cocinar con ningún ingrediente traido de México. Sólo productos británicos. Un mexicano dónde la única norma de cocina es hacer platos mexicanos sin apenas ingredientes traídos desde allí. Con esta premisa y los años de experiencia cocinando por medio mundo el chef @santiagolas se lanzó a la aventura de abrir @kol.restaurant el año de la pandemia. Un reto y un riesgo que ahora, casi 4 años después, se consolida ya como una de las ofertas más...
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RURAL, MADRID
Carne en todas sus versiones. En la misma calle que Estimar Madrid. De sobras es conocido por todos los que me seguís mi aprecio profesional y personal por Rafa Zafra, tan auténtico y genuino como todos los proyectos que emprende. Su imparable carrera culinaria se convierte ahora en numerosos proyectos profesionales que le llevan del mar a la tierra, del continente a las islas de forma casi automática, sin freno. Tras dejarnos Estimar y Amar, con la cuchara de Per Feina en la mano todavía, el...
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