LAKASA, MADRID
Al lado ofrece su propuesta en pizzas Fokacha. Es uno de los más recomendados por los chefs en Madrid. Sin duda. Y de los más reconocidos. La cocina de mercado de César Martín consigue en este restaurante consolidar una oferta que apetece siempre. Y con todo tipo de compañía. Es un lugar al que podrías acudir a almorzar y cenar consecutivamente y no te cansarías. Nunca. El lugar es un magnífico sitio dónde encontrar productos de temporada cocinados en su punto justo, sin artificios pero con...
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GOFIO, MADRID
De los pocos restaurantes canarios en Madrid. 1 estrella Michelín y 2 Soles Repsol. Romper con el estereotipo de que en Canarias sólo se comen papas arrugás, mojos y plátanos. Irrumpir un con una propuesta joven, desenfadada pero tremendamente ligada a su tierra y sus orígenes y cubrir el hueco que la gastronomía de las islas tenía en la Península. Con algunos de estos objetivos en mente Aida y Safe se instalaron hace ya hace unos años en Madrid, dónde ahora, con 1 Estrella Michelín y 2 Soles...
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UMIKO, MADRID
Los famosísimos niguiris de arroz a la cubana, socarrat o ensalada madrileña. No hay duda UMIKO es ya un referente y uno de los mejores japos de Madrid. Abierto ya hace 7 años la pareja de chefs Juan Alcaide Galvez y Pablo Alvaro han consolidado en el Barrio de las Letras una propuesta de japo-fusión que mantiene platos icónicos de sus inicios, que la propia clientela obliga a mantener y sorprende a diario con las propuestas fuera de carta. La bolognesa de atún con pasta somen es uno de esos...
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TABERNA VERDEJO, MADRID
Tiene un tabanco a la entrada (pequeño espacio con barra y mesas bajas con vinos de Jerez). Renovada, en nuevo emplazamiento y con una calidez y acogida magníficos abre la nueva Taberna Verdejo, un pequeño gran lugar en Madrid. Ubicado en un magnífico lugar del barrio de Salamanca, @mariantabernaverdejo recoge y retoma toda su pasión culinaria y humana en una sala dónde los rincones están muy bien pensados, la decoración invita a quedarse y la cocina huele a casa, a puchero y jerez, a hogar…...
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HERMOSILLA, MADRID
Con horno y local de estética nórdica. En pleno corazón del barrio de Salamanca con un renovado y fresco aire de local acogedor, cuidado, y tremendamente agradable se ubica Hermosilla, una de las novedades de este otoño gastronómico en Madrid. Se trata de uno de los varios proyectos del mexicano Alberto Ituarte, que junto a su socio el chef Marco Carboni ha puesto en marcha este restaurante, que ya se ha convertido en uno de los must de la ciudad. Se trata de una propuesta basada en un...
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TABERNA ZALAMERO, MADRID
Su copropietaria, Ana Losada, fue escogida mejor sumiller. Mucha gente llega al lugar atraída por la magnífica carta de vinos (que atesora más de 300 variedades) y buscando un lugar dónde tomarse una copa y “picar algo”. Y la sorpresa llega cuando la comida se sitúa al mismo nivel que los caldos…ahí radica una magnífica sorpresa positiva. En plena calle Narváez David Moreno y Ana Losada regentan Zalamero Taberna, escogido como uno de los mejores lugares de Madrid dónde tomarse un vino. En los...
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