BIDEA 2, CIZUR, PAMPLONA
Local informal y de estética industrial. 2 Estrellas Michelin, Numero 32 de la Lista 50 Best y 27 de la Lista Restaurant. @asador_bidea2 es un must. Un clásico, un lugar al que peregrinar de forma obligatoria en cualquier parada cercana. A tan sólo 4 km del centro de Pamplona, este asador se erige como uno de los más consolidados y reconocidos del panoraman nacional. Con más de 20 años de apertura a sus espaldas, Gregorio Tolosa consigue los mejores productos frescos y de temporada para...
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THE CLOVE CLUB, LONDRES, INGLATERRA
Local informal y de estética industrial. 2 Estrellas Michelin, Numero 32 de la Lista 50 Best y 27 de la Lista Restaurant. Escribo esta reseña hoy desde la pena y la decepción. Motivados por años de espera y muy recomendados por varias personas que nos instaban a ir, realizamos la reserva en @thecloveclub, en pleno corazón de Londres. La verdad es que resulta anacrónico haber tenido una buena experiencia culinaria y una fatal experiencia en sala. Pero prefiero desahogarme con el problema que...
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LA COCINA DE MANUEL, VALLADOLID
Esther y Manuel, jefa de sala y chef, son pareja en la vida real. Nueva parada en nuestro camino teatral y gastro. Pequeñas maravillas que nos sigue descubriendo la posibilidad de viajar y hacer parada y fonda en lugares de España, en este caso, desconocidos para mí como Valladolid. Sabéis bien mi gusto por pequeños locales, con un proyecto personal a las espaldas y mucho que ofrecer. Nos encontramos frente a uno de ellos. Me gusta leer que este tipo de restaurantes tienen “alma de bistró”...
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A TOFONA, SANTIAGO DE COMPOSTELA (A CORUÑA)
2 Soles Repsol y 1 Estrella Michelín. Hablar de @atafonarestaurante es hablar en femenino. De mujeres. De empoderamiento, de resiliencia, de creatividad, pasión y trabajo. Y, sobre todo, de valentía. Ese fue el término que mi comensal favorito, eterno compañero de mesa y mantel, @carloslatre acuñó apenas a medio menú degustación de esta coruñesa. Transmitir con platos y propuestas en mesa la idiosincrasia de un lugar es parte del esfuerzo de muchos chefs que hoy en día logran en bocados...
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CANCOOK, ZARAGOZA
Nandu Jubany tiene tambien el restaurante Can Carlitos, en el puerto de Formentera. No sabéis qué placer orgánico me produce visitar (¡por fin!) lugares que durante tanto tiempo he seguido, admirado y deseado….Una vez más la gira adscrita al tour del espectáculo One Man Show, la que conlleva la parte gastro de todas esas paradas, nos permite recalar en Aragón. Zaragoza es ya epicentro de muchas cosas. Lo era de viaje, con esa magnífica parada de AVE que les ha abierto tantos caminos y...
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ES CÓDOL FORADAT, FORMENTERA (ISLAS BALEARES)
Nandu Jubany tiene tambien el restaurante Can Carlitos, en el puerto de Formentera. No hay mejor plan. Chiringuito, playa, Formentera, buena comida isleña y si encima es de la mano de uno de los chefs más currantes, completos, efectivos y animosos de nuestro panorama, @nandujubany_oficial, el éxito está asegurado. Sin duda una de las propuestas estrella en la preciosa isla balear. La llegada a @escodolforadat en plena playa de Migjorn es, como todo en Formentera, una delicia provista de la...
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