HERMOSILLA, MADRID
Con horno y local de estética nórdica. En pleno corazón del barrio de Salamanca con un renovado y fresco aire de local acogedor, cuidado, y tremendamente agradable se ubica Hermosilla, una de las novedades de este otoño gastronómico en Madrid. Se trata de uno de los varios proyectos del mexicano Alberto Ituarte, que junto a su socio el chef Marco Carboni ha puesto en marcha este restaurante, que ya se ha convertido en uno de los must de la ciudad. Se trata de una propuesta basada en un...
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TABERNA ZALAMERO, MADRID
Su copropietaria, Ana Losada, fue escogida mejor sumiller. Mucha gente llega al lugar atraída por la magnífica carta de vinos (que atesora más de 300 variedades) y buscando un lugar dónde tomarse una copa y “picar algo”. Y la sorpresa llega cuando la comida se sitúa al mismo nivel que los caldos…ahí radica una magnífica sorpresa positiva. En plena calle Narváez David Moreno y Ana Losada regentan Zalamero Taberna, escogido como uno de los mejores lugares de Madrid dónde tomarse un vino. En los...
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BARRACUDA MX, MADRID
Con su anterior restaurante, Punto MX, consiguió una Estrella Michelín (el primer mexicano de España en lograrlo). Con la costa del Pacífico mejicana como base para su gastronomía el chef Roberto Ruiz se instala de nuevo con este restaurante en Madrid, tras el cierre de su Punto MX, el primer mexicano que consiguió una Estrella Michelín en Madrid. Barracuda MX está magníficamente situado, justo al lado de la concurrida y cada vez más gastronómica Puerta de Alcalá. En el local, con aires...
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ZALACAÍN, MADRID
Cerrado en 2020 reabre bajo la mano de @urrechu_ Cumplido otro sueño. Comer en Zalacaín es una religión, un arte, un momento único. Tras la reapertura gracias a la valentía y apuesta de Grupo Urrechu el restaurante conserva la esencia y el carisma que le ha caracterizado durante estos casi 50 años en activo….Sus platos, su elegancia, la solera de la amplia cocina y parte del servicio en sala original, la carta no por breve menos intensa, la sensación de formar parte de un momento único como...
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TOTTORI, MADRID
Restaurante de @libaomaria, del grupo China Crown. Toma su nombre de una pequeña ciudad de la costa de Japón y se erige ya en el Barrio de Salamanca (calle Lagasca) como uno de los epicentros de mayor calidad para degustar comida nipona. El local se abre en oscuros y dorados llamando al zen y la tranquilidad que estos templos requieren…. Un servicio en sala tranquilo y ordenado lo corrobora. La opción de comida se concreta en dos menús degustación que te envían previamente al mail dónde poder...
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SANTERRA, MADRID
En el mismo local, arriba, el Barra Fina, con platillos más informales. Seguramente a muchos les haya llegado el primer conocimiento de este restaurante por el premio a la mejor croqueta que le otorgaron en 2018 y el mejor escabeche en 2020….Ya serán los menos porque, sin duda, Santerra es ya seña de identidad propia en Madrid de calidad, producto y gran conocimiento a los fogones. Precisamente esos platos, las croquetas (que pedimos) y el escabeche de codorniz (como aperitivo) abren nuestro...
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