MUKA, SAN SEBASTIAN (PAÍS VASCO)
En la esquina del Kursaal. Propuesta informal y divertida de Andoni Luis Aduriz. Contaré la historia previa a la visita. En la boda de nuestros queridos @david_castillo y @ramonfreixa (¡vaya bodorrio, aún resuenan las campanas!) le comentamos a @andoniluisaduriz que teníamos reserva de cena para ir a celebrar el 25 Aniversario de @mugaritz. Andoni, irónicamente divertido, nos dijo “id comidos”. Así que, dicho y hecho, poco después, y alentados por un montón de amigos, reservamos en...
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ROBUCHON, MADRID
Ocupa el antiguo espacio del café Embassy, emblemático en Madrid. Ocupando el espacio del Café Embassy, una maravillosa esquina en la Castellana, el universo de @joel.robuchon aterriza en Madrid con este “tres en uno”. Un enorme local diseñado y decorado por el maravilloso @lazarorosaviolan y 3 espacios diferenciados para traer hasta la capital uno de los lugares más emblemáticos del chef, que sigue ostentando el récord del que más Estrellas Michelín ha tenido en la historia (32). Robuchon...
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MINA, BILBAO (PAÍS VASCO)
1 Estrella Michelín y 2 Soles Repsol. Ubicado en la parte superior del acceso a la antigua mina de hierro de Bilbao, justo al lado de la zona de embarcadero, @minarestaurant tiene una vista privilegiada a la ría de Bilbao. El lugar se antoja único y su acceso se abre de modo casi clandestino, accediendo a través de parte de la muralla y subiendo unas escaleras que, nos cuenta Álvaro, formaban parte del antiguo Camino de Santiago. Su sala se abre diáfana, cómoda y confortable al comensal....
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MANTÚA, JEREZ DE LA FRONTERA (CÁDIZ, ANDALUCIA)
1 Estrella Michelín y 2 Soles Repsol. Qué gran lugar fue Tragabuches en Ronda y cuánto marcó la historia de la gastronomía andaluza en este país….Otro de los ejemplos es este @restaurantemantua a los mandos de @israelramos_mantua, que, con 1 Estrella Michelín y 2 Soles Repsol, consolida la comida andaluza y jerezana en el mapa nacional. Jerez tiene en este lugar otro gran representante de la idiosincrasia de una zona, de una región y de sus tradiciones y gentes. Israel ha logrado plasmar en...
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SACHA, MADRID
Nuestra visita del 2020 No tiene Instagram ni RRSS. Tiene un patio-terraza estupendo para verano. Palabras mayores. Sólo su nombre ya tiene identidad. Comentar Sacha en una reunión o mencionar que uno se ha sentado en su restaurante siempre es garantía de que has probado uno de los llamados Templos de la gastronomía en Madrid. Apreciado por muchas guías (como mi querida @macarfi_com) y denostado por otras, el lugar no resulta indiferente. A nadie. Sacha es una institución en el mundo gastro...
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IKARO, LOGROÑO
1 Estrella Michelín y 2 Soles Repsol. Tras años en busca de fecha (esto suele ser habitual en nuestras complicadas agendas) llegamos a @restaurante_ikaro aprovechando un viaje personal. Hacer parada y fonda en este lugar es ya un must si visitáis Logroño. Lo primero, por su calidad y reconocimiento. La revalidada Estrella Michelín y los 2 Soles Repsol lo confirman. Lo segundo, por la oportunidad de poner en práctica todo lo leído y comentado de Iñaki y Carolina @chefcarosanchez, una pareja a...
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LUA, MADRID
1 Estrella Michelín y 2 Soles Repsol. De familia pulpería el chef Manuel Domínguez ha logrado establecer un lugar de referencia de la cocina gallega en Madrid. Sin duda. Con una propuesta sencilla, sin artificios, muy pura y de estilo clásico. Pero bien hecha. El local se llena los fines de semana de familias que van a comer bien… y como en casa. Quizás ese es parte del secreto. La cercanía que ofrece una cocina de buen producto y suave caricia en cocina. El resto funciona por sí solo....
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EL TERRAT, TARRAGONA (CATALUNYA)
1 Sol Repsol. ¡Qué grata sorpresa! Tarragona, una ciudad que visitamos habitualmente no es, precisamente, un lugar dónde pasen demasiadas cosas (gastronómicamente hablando) y para lamento de muchos… Entre ellos nosotros.Pese a llevar 6 años abiertos llegó el momento para nosotros de sentarnos en una de las confortables y cómodas mesas de @elterrat_restaurant. Un lugar dónde Moha Quach desarrolla todo su potencial como chef y transmisor gastronómico de parte de los productos que marcaron el...
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