Barra para 12 comensales y menú degustación único. Local con inspiración nórdica. Consiguió su primera estrella michelín pocos meses después de abrir

 

Tras pasar por las cocinas de Noma, Jose Andres en Washington o Nueva York, Rubén Hernández, abre su proyecto más personal, su primer restaurante en solitario. Acompañado de Miguel ángel Millán que abandonó su trayectoria en Diverxo para embarcarse en este logro, confirma a Restaurante Emi como una de las grandes aperturas del año.

Un lugar que con una barra única da la vuelta a muchas clásicas consideraciones en la gastronomía. El comensal parece que se “adentra” en la cocina del lugar más que abrirse el sitio a los visitantes. Esa cercanía se refuerza con el tono amable y tremendamente enriquecedor del equipo y el chef, que cede un protagonismo casi paralelo al mundo de la bebida y el vino.

Ahí juega Millan su mejor partido. Un mundo entendido desde sus explicaciones, siempre nacidas del cariño, la pasión por su mundo y una forma de entender la comida antes de probarla que se convierten en un binomio perfecto. Un lugar que me enamoró y del que salí plenamente convencida de que ha llegado para quedarse.

Menú degustación: 175€

A counter seating 12 and a single tasting menu. A restaurant with Nordic-inspired design. It earned its first Michelin star just a few months after opening

 

After working in the kitchens of Noma, José Andrés in Washington, and New York, Rubén Hernández opens his most personal project yet: his first solo restaurant.Joined by Miguel Ángel Millán, who left his position at Diverxo to embark on this venture, confirms Emi Restaurant as one of thebiggest openings of the year.

A place where a unique bar turns many classic notions of gastronomy on their head. The diner feels as though they are “stepping into” the kitchen rather than the kitchen opening up to the guests. This intimacy is reinforced by the friendly and tremendously enriching demeanor of the team and the chef, who grants an almost equal prominence to the world of drinks and wine. That’s where Millan plays his best hand.

A world made clear through his explanations, always born of affection, a passion for his craft, and a way of understanding food before tasting it that combines to form a perfect pairing. A place that I fell in love with and from which I left fully convinced that it’s here to stay.

Tasting menu: €175