Pequeña barra para sólo 6 comensales con cocina a la vista
Los propietarios Aya Yamaoka Sato y Sato Ryuta arrancaron hace años trabajando en lugares como Nomo o Sato y Tanaka. Ahora, en Sensato, un espacio minimalista y delicado en Barcelona, ofrecen un menú omakase basado en el producto, la honestidad culinaria y la tradición japonesa.
Una propuesta de cocina japonesa sobria y precisa y una comida que, debo reconocer, me gustó, pero que se me hizo un pelín larga. Quizás por esa tendencia a lo sobrio y ajustado, que para mí le hace perder un poco de sorpresa y agilidad en los pases.
Y sí, si lo estáis pensando, acertáis. Sensato no solo hace referencia a la palabra que define aquello equilibrado y justo, sino también al apellido Sato de sus propietarios.
Una propuesta de omakase en Barcelona donde producto, técnica y tradición japonesa marcan la experiencia.
A small counter seating just 6 diners with an open kitchen
The owners, Aya Yamaoka Sato and Ryuta Sato, got their start years ago working at places like Nomo and Sato & Tanaka. Now, at Sensato—a minimalist and refined space in Barcelona—they offer an omakase menu based on fresh ingredients, culinary integrity, and Japanese tradition.
It’s a simple, precise take on Japanese cuisine—a meal that, I must admit, I enjoyed, though I found it a tad long. Perhaps it’s that tendency toward simplicity and restraint, which, for me, makes the course sequence lose a bit of its surprise and fluidity.
And yes, if you’re wondering, you’re right. “Sensato” not only refers to the word that defines what is balanced and fair, but also to the owners’ last name, Sato.
An omakase experience in Barcelona where ingredients, technique, and Japanese tradition define the meal.
