FIELD, PRAGA (REPÚBLICA CHECA)
1 Estrella MIchelín. Su chef es famoso en el país por participar mediáticamente en varios formatos de TV De viaje en Praga por Semana Santa, decidimos hacer nuestra habitual ruta gastronómica por sus lugares más laureados. Y cuál es nuestra sorpresa al descubrir que, en la preciosa capital de la República Checa, existen solo 2 restaurantes galardonados con 1 Estrella Michelín. Así que, sin dudarlo, reservamos en los dos. Arrancamos por este, Restaurante Field, un lugar que nos enamora desde la...
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TERZIO BAR, MADRID
Justo enfrente de su “hermano mayor” Treze. Este es el bar canalla con propuestas más informales y tapeo Situado en un pequeño local justo enfrente de su “hermano mayor”, Bar terZio, la cocina de Saúl Sanz logra un modo más canalla, divertido e informal de llegar al gran público. Que restaurante treze es un gran lugar es sabido por todos. Un restaurante de guisos, cuchara y caza con una gran cocina de mercado. La apuesta de Terzio son las tapas y raciones, la comida más ecléctica y una apuesta...
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DINNER by HESTON BLUMENTHAL, LONDRES
2 Estrellas Michelin. Es el restaurante del Hotel Mandarin Oriental de Londres, con vistas privilegiadas al Hyde Park Con una amplia vidriera vista a la cocina y un gigantesco salón, el restaurante Dinner by Heston Blumenthal, se abre imponente y regio en uno de los mejores hoteles de Londres, el Mandarín Oriental Hyde Park. La llegada al lugar ya impone, ya supone un acontecimiento. Y si queréis redondear (desde el principio) la experiencia, no dudéis en tomar un cóctel previo al ágape en el...
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CIENTO2, BENICÀSSIM (CASTELLÓN DE LA PLANA, VALÉNCIA)
Mi visita del 2019 Hacen fideuà los domingos. Considerado por muchos el mejor restaurante de la localidad Manolo y Alejandra son, aparte de encantadores y cercanos, profesionales y de los mejores anfitriones de Benicàssim. Su pequeño restaurante Taberna Ciento 2lleva años siendo escogido como el mejor de la localidad costera de Castellón de la Plana. El ambiente es tranquilo, sosegado, y su cocina tiene el punto perfecto entre producto, técnica, tradición y creatividad. Este es el lugar ideal...
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AÜC BAR, BARCELONA
De los mejores macarrones de la Ciudad Condal. Quiso nacer como una macarroneria pero se adaptó al barrio Cocina catalana de taberna. Casa de comidas. Bar de tapas. Gastrobar de comida catalana. Sitio de platillos. Da igual cómo se llame. Apuntad en vuestras notas: imprescindible en Barcelona. Comida improvisada de sábado que nos permite reencontrarnos con Joan Martínez, un viejo amigo al que conocimos al frente de Inopia, disfrutamos durante años comandando Tapería Lolita y que está al frente...
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CASA DE COMIDAS, MADRID
Ubicado en el Hotel NH Eurobuilding, junto al Bikini Bar, también de Rafa Zafra Ubicado en el gastronómico Hotel NH Collection Madrid Eurobuilding, este lugar acoge una de las mejores opciones para comer platos tradicionales, de siempre, de cuchara y de calidad de la mano de uno de los chefs que más ha revolucionado el mundo gastronómico actual, Rafa Zafra, quien parece no tener límites a la hora de aperturar nuevas propuestas. Una casa de comidas. Así de fácil y explícito reza el nombre de...
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MAE, BARCELONA
Ubicado en el antiguo local de Freixa Tradició, el restaurante de Ramón Freixa Barcelona, Colombia, Costa Rica y parte del Caribe. Varias nacionalidades confluyen en el origen y la propuesta de este restaurante, abierto a finales de 2023 y que alcanza ahora su culmen con el reconocimiento de la Guía Michelín y su primera Estrella. Restaurante Mae significa colegas, amigos. Y eso también está en la base de su origen. Diego Mondragón y Germán Espinosa, viejos conocidos de profesión y vida,...
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VELASCO ABELLÁ, MADRID
Opción de hacer medias raciones de casi toda la carta. 1 Estrella y 2 Soles Repsol Óscar Velasco y Montse Abella Salva. Ellos son quienes deben encabezar este post dedicado hoy al Restaurante Velasco Abellá. Son el alma mater del proyecto, los impulsores de un restaurante que, tras dos años de recorrido, apunta ya a convertirse en uno de los templos imprescindibles del «comer bien» en Madrid. Tras una visita obligadísima (y pendiente desde hace meses), llegamos de la mano de Luís Suárez de...
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