RAMON FREIXA TRADICION, (MADRID)
Un restaurante abierto de 13h en adelante con cocina ininterrumpida. Dos espacios en un único local. Convive con el Atelier dónde RAMON elabora su alta cocina Demostrada queda en mis 25 años de historia gastronómica mi absoluta admiración por Ramón Freixa a quien sigo desde que siendo un joven se curtió en los fogones de las cocinas de sus padres y con el mayor de los ímpetus emprendió instalándose en la capital. Hoy, “taitantos” años después consigue, creo, su proyecto más propio, más...
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QUIQUE DACOSTA, DÉNIA, (ALICANTE), COMUNIDAD VALENCIANA
Nuestra visita del 2017 3 Estrellas Michelin y 3 Soles Repsol. El mejor restaurante de la Comunidad Valenciana de producto Parece que el destino se haya alineado para que, tras 8 años sin visitar a nuestro querido Quique Dacosta lo hagamos en el año del menú OCTAVO. Una coincidencia que celebramos con él en la mesa, con el pesar, eso sí, de dejar de visitar lugares tan emblemáticos, cambiantes e innovadores como este. Arte puro. El octavo arte del mundo. Porque sí, nos sumamos a su...
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ATALAYA, ALCOSSEBRE (CASTELLÓN), COMUNIDAD VALENCIANA
Nuestra visita del 2025 Los chefs Alejandra y Emanuel se conocieron en los fogones de Martín Berasategui y forjaron juntos este proyecto. 1 Estrella Michelin y 2 Soles Repsol. Conocimos a Alejandra Herrador y Emmanuel hace ya unos años, cuando juntos, jóvenes y valientes, decidieron abrir su proyecto en Alcossebre, una localidad costera de Castellón de la Plana donde, todo sea dicho, nunca la tradición gastronómica ni hotelera ha puesto las cosas fáciles a nuevos emprendedores.Lo lograron y,...
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ARBORE DA VEIRA, A CORUÑA (GALICIA)
En un paraje único, con vistas a la bahía desde el Monte de San Pedro, junto a las baterías de artillerías que protegían la ría. 1 Estrella Michelín y 2 Soles Repsol Con vistas a la bahía desde el Monte de San Pedro, junto a las instalaciones artilleras que oteaban y protegían el lugar desde lo alto, este paraje único acoge el Restaurante Arbore da Veira, una grata sorpresa en nuestra reciente visita a A Coruña. Un comedor abierto al mar, que recoge ya desde su arranque, la filosofía del mar...
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LÚ, COCINA Y ALMA, JEREZ DE LA FRONTERA (CÁDIZ)
2 Estrellas Michelin y 2 Soles Repsol. Un lugar que cocina la tradición jerezana con vanguardia y recupera historias y técnicas de la zona Con una “deuda pendiente” visitamos este lugar, que rebosa pureza, tradición, aroma y duende….Lú, Cocina y Alma es parada obligatoria a los que tienen la suerte de poder visitar esas maravillosas tierras de vinos, caballos y flamenco. El lugar acoge unas pocas mesas en un espacio ecléctico, poco ligado, quizás, a lo mucho y bueno de tradicional que se cuece...
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LA GAIA, IBIZA (ISLAS BALEARES)
Ubicado en el Ibiza Gran Hotel, el restaurante tiene 1 Estrella Michelín y 2 Soles Repsol y se ha sometido a una reforma tanto de interiorismo como de propuesta gastro Ibiza es ya uno de los destinos consolidados en verano como punto de encuentro. Una de nuestras obligadas visitas veraniegas nos lleva a conocer el alma del Ibiza Gran Hotel, un restaurante que esconde una de las mejores experiencias gastronómicas y culinarias de la isla. La Gaia Ibiza se presenta renovado y contundente. Con una...
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EL CORRAL DE LA MORERIA, MADRID
Conocido como el mejor tablao flamenco del mundo con gastronomía que tiene 1 Estrella Michelín y 3 Soles Repsol Aprovechando una petición expresa de nuestros amigos Roger Grimau y Leti Pelegrin, y cumpliendo una promesa que hacemos en cada gala gastro a Juanma y David, por fin visitamos El Corral de la Morería, el mejor Tablao Flamenco del mundo, no sólo por la calidad y excelencia de sus espectáculos, sino por su maravillosa oferta gastronómica, galardonada con 1 Estrella Michelín y 3 Soles...
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ROCACHO, MADRID
Tiene 2 locales en Madrid. Carne que traen desde El Capricho (una de las fincas distribuidoras más famosas y de mayor calidad de ternera y buey de España) Rocacho Madrid es el lugar idóneo para cualquier hora del día. Con dos ubicaciones en Madrid (en Padre Damián y en plena Plaza del Marqués de Salamanca) cuenta con una amplia oferta de cocina de mercado y con una clara protagonista: las brasas y las carnes. En su amplia y variada oferta se pueden encontrar estupendísimos arroces y fideuas...
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