CAN, CHAN, CHAN, MADRID
En el espacio gastronómico del Corte Inglés de Serrano, frente a Streetxo Ubicado en la planta más gastronómica del Corte Inglés de Serrano 47, el Restaurante mexicano Can Chan Chán, es el proyecto más personal de Roberto Ruíz Velez y Maria Fernández en la capital. Un lugar dónde el taco, el totopo y la margarita adquieren un sentido más profundo y de mayor raíz. El lugar rezuma aroma mexicano pero no abandona los años y las experiencias adquiridas por el chef y su equipo en su amplia...
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KILN, LONDRES
Barra central con cocina a la vista. Sin reserva previa Los falsos mitos de que en Londres se come mal, solo fish and chips y que comer bien sale caro son cada vez más dispersos…..La ciudad de los musicales, del Big Ben y del Támesis es también cuna culinaria y gastronómica de nuevas tendencias, cocinas del mundo y multiculturalidad. Lo demuestran los innumerables restaurantes orientales, indios o thais que inundan sus calles. Kiln Soho es, quizás, uno de los más destacados en el mapa...
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VIA VENETO, BARCELONA
Mi visita del 2019 3 soles Repsol. 1 Estrella Michelín (desde 1974). Abierto desde 1967 Los señores Monje son una institución en Barcelona. Lo dicen los años que ostentan al frente de @viavenetobarcelona (ni más ni menos que desde 1967), lo confirma la Estrella Michelín que ostentan desde hace más de 50 años y lo corroboran los comensales que, fieles y devotos (entre los que me incluyo) nos dejamos llevar por su alta gastronomía catalana para una ocasión especial. Considerado el restaurante...
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KAPPO, MADRID
Mi visita del 2019 2 soles Repsol. Auténtica comida japonesa a manos de un español El festival está garantizado. Ir a Kappo es ir de fiesta. Saber que todo lo que pase estará bien porque todo está perfectamente pensado. Restaurante Kappo se ha convertido en uno de los templos del niguiri de la capital. El chef, Mario Payán es un erudito en la materia del sushi y del nigiri. Y de cómo tratar el producto sin alterarlo, de cómo aunar tradición y técnica en la elaboración y de conseguir seguir...
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COME, BARCELONA
1 Estrella Michelín y 1 Sol Repsol Un gran descubrimiento. Sin duda. Así resumiría nuestra primera experiencia en el Restaurante Come en Barcelona, el mexicano que, por el momento, se consolida como el mejor que he probado hasta la fecha. Merecidos, por tanto, la Estrella Michelin y el Sol Repsol que atesora.La propuesta nace del equilibrio que el chef Paco Mendez (a quien conocimos en el extinto Hoja Santa hace ya bastantes años y que arraiga su experiencia a sus inicios en la Fundación...
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TRAGABUCHES, MADRID
Amplia sala en el interior de un edificio con salones privados y cocina acristalada totalmente a la vista Abierto ahora hace poco más de un año, se ha consolidado como una de las ofertas gastronómicas más populares de Madrid. El grupo de Dani García sigue expandiéndose y consolidándose, demostrando que, aparte de ser probablemente el chef más listo del país, se ha convertido ya en un empresario gastronómico de éxito sin parangón. Y sin discusión. Dani es trabajador, metódico, honrado y muy...
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XEIXA, BARCELONA
Ubicado en un edificio lleno de apuntes históricos como que fue el antiguo burdel en el que se inspiró Picasso para pintar “Las señoritas de Avignon» Una auténtica casa de comidas con historia. Los que me seguís ya sabéis lo mucho que me gustan las denominadas Casas de Comidas. Lugares tradicionales, especiales, con platos y recetas caseras y un aroma a guiso que me sigue enamorando. Esta, sin duda, es una de mis últimos descubrimientos… Coincidimos con la chef Sara Valls en un evento en...
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HARAMBOURE, MADRID
Combina bistró con cocina vasca. Y puntos de acento gastronómico francés Teníamos pendiente desde hacía meses la visita al restaurante Haramboure de Madrid, desde su apertura a finales de 2023. Una comida con amigos se convirtió en la excusa perfecta para organizar una comida y disfrutar de una experiencia completa, diferente y, realmente, de un nivel más que aceptable. Patxi Zumárraga a quien conocimos en Fismuler abandera su restaurante más insigne y logra junto a su socia y copropietaria,...
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